月刊「近代食堂」にて紹介されました

12月22日発売の「月刊　近代食堂」2017年1月号「第二十五回　ニッポン食材　新・活用術」において、東京都南青山　礼華の新山重治オーナーシェフが『大山どり』を使って料理（大山どりのパリパリ焼き　油淋ソース）を紹介して頂きました。この記事の中で、大山どりは「皮の美味しさが際立つ鶏」と紹介されています。