12月22日発売の「月刊 近代食堂」2017年1月号「第二十五回 ニッポン食材 新・活用術」において、東京都南青山 礼華の新山重治オーナーシェフが『大山どり』を使って料理（大山どりのパリパリ焼き 油淋ソース）を紹介して頂きました。この記事の中で、大山どりは「皮の美味しさが際立つ鶏」と紹介されています。
12月22日発売の「月刊 近代食堂」2017年1月号「第二十五回 ニッポン食材 新・活用術」において、東京都南青山 礼華の新山重治オーナーシェフが『大山どり』を使って料理（大山どりのパリパリ焼き 油淋ソース）を紹介して頂きました。この記事の中で、大山どりは「皮の美味しさが際立つ鶏」と紹介されています。
